注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

厌然闲居

译介史料、博物、景观……

 
 
 

日志

 
 

烙苹果小饼  

2013-03-01 11:05:37|  分类: 译介(生活) |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
这东西俗话叫苹果烙饼,没什么复杂的。如果心情好并且诸事顺利的话,约需一个小时。 

烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
必备材料:
苹果,面粉,盐,糖,鸡蛋,桂皮,小苏打,柠檬。

可选材料:
奶渣和麸皮。我家有二百克奶渣放了很久,今天必须用完它。 
都准备齐了就开始吧。

烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
首先切苹果。懒人也许会用食品加工机,但那样切得太碎,不好。做这道点心的重点之一就是得能吃出苹果的口感来。顺便说一下,安东诺夫卡苹果最佳(译注:安东诺夫卡苹果是俄国的一种晚熟苹果)。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
但大冬天的在莫斯科上哪弄安东诺夫卡苹果?将就将就吧,这是从廉价食品店买的。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
可能被某种化学药水浸泡过,切开十五分钟都不变黑。好嘛,只用这一次。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
和面的步骤是:两个鸡蛋加半杯糖、半茶匙盐打散,倒进奶渣之后匀速搅拌至浓稠(此处欢迎使用搅拌机)。
照片中我先放的奶渣后放的鸡蛋——最好别这样做,因为糖会溶解的很慢。
继续——放进切碎的苹果片并搅拌,然后慢慢倒入一杯面粉。
最后我又多添了两个苹果。 

烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
如果你有香草糖也不妨用上,可以增加一种香浓的味道。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
搅拌吧?现在放两勺燕麦麸和一茶匙小苏打,外加柠檬汁(好看的泡泡全靠它)。
和面过程中应该用半个柠檬的汁水,我懒得挤,所以只是切了几小片。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
最后撒上一茶匙桂皮粉,原则上讲它任何时候放都行。搅拌均匀,大功告成。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
武火烧热平底锅,少倒油,用汤勺舀着苹果面糊摊成小饼。

烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
我烙了十一个。刚开始用大火,接着迅速改中火并稍等二三分钟。瞅见饼底焦黄饼面熟透就翻个个,盖锅盖,抽烟上推特,再等五六分钟。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
你最好去喝口茶,第一锅小饼还得片刻才出锅。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
第二锅也好啦!抹果酱或蜂蜜都不错,但我更喜欢吃原味儿。
 
烙苹果小饼 - 曲偻儿 - 厌然闲居
享用吧!  

原文:俄文  图片版权归原作者所有
编译:曲偻儿@厌然闲居
商业转载请联系本人。非商业转载请注明译者、出处,并保留文章在本博客的完整链接。

↓请您点击下方“推荐”按钮

  评论这张
 
阅读(626)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017