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厌然闲居

译介史料、博物、景观……

 
 
 

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土豆火腿馅饼  

2013-04-22 09:46:21|  分类: 译介(生活) |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
今天我想与大家分享一道做土豆馅饼的菜谱。这是一种用特殊面团在烤箱里制成的很可口的馅饼。
 
土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 首先准备:
-略微煮熟的带皮土豆一千克
-2个鸡蛋
-250克面粉(在本文中我用的比这更多)
-盐,胡椒粉

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 嫩煮的土豆去皮,擦成粗粒。最好是提前一天煮过,次日再用,这样就不至于太粘手。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 擦完土豆粒,接着和面团。我用面粉混合鸡蛋、盐与胡椒粉,耐心地揉啊揉,真是从未有过的耐心。为了让它快快光滑,我又多撒了些面粉。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 面团揉好了吗?现在准备馅料,需要:
-250克生腌火腿,如果买不到就用培根代替
-2个大洋葱,我用了4个小的
-稍稍一点葵花籽油
-少许绿色蔬菜
-200克酸奶油

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 近看火腿肉。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 细切洋葱,与火腿馅、绿色蔬菜(我选的是速冻欧芹)一并用平底锅加少量水焖熟。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 面团分作8或10剂,擀成别太薄的面皮(大小与中号餐碟相仿)。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
先在面皮上涂抹2-3小勺酸奶油,再放2-3餐勺馅料。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 对折面皮,用叉子按压边缘形成花纹,为求美观也可以切去多余部分。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 馅饼都包好之后,均匀抹上融化的黄油。

土豆火腿馅饼 - 散栎儿 - 厌然闲居
 事先把烤箱预热至200-220℃,烘烤30-45分钟,表面略呈暗褐色时即可。

这种馅饼无论冷食热食都非常美味,很容易令人饱足。在此祝您健康好运!

原文:俄文  图片版权归原作者所有
编译:散栎儿@厌然闲居
商业转载请联系本人。非商业转载请注明译者、出处,并保留文章在本博客的完整链接。

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