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厌然闲居

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蘑菇虾肉奶油浓汤  

2013-07-03 08:50:23|  分类: 译介(生活) |  标签: |举报 |字号 订阅

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蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
今天我打算熬奶油汤。读了若干种食谱,决定还是按自己的办法来弄。
纯属即兴创作,如下——

需要的东西包括: 
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居牛颈肉300克。
中等大小洋葱1个
面粉1—2大勺
口蘑400—500克
奶油250毫升
黄油70克(20克给洋葱,50克给汤)
干酪1.5或2块
对虾10只 

先把牛肉煮沸,撇去浮沫,转小火,清水慢炖俩钟头:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
在煮肉的同时——
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居

细切洋葱,用葵花籽油炒熟,临出锅时加20克黄油: 
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
接着炒面粉,炒至略微变色立即关火,加入50克奶油、100克肉汤,再翻炒5—7分钟,将结块统统打散:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居

蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
两小时过后取出牛肉放凉,继续用肉汤煮蘑菇一刻钟:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
然后投入干酪搅拌融化,再把刚才的面糊倒入,边煮边搅至沸腾。
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居

蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
最后放剩下的50克黄油和全部奶油,搅拌至沸腾:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
对虾事先掐头剥皮,投入汤中:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
重新煮沸,依个人喜好放香料调味:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
放凉的牛肉切大块,另碟盛装或直接搁热汤里:
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
瞧,这锅汤就算熬好啦。手边没有新鲜蔬菜和面包,不然味道更佳。
蘑菇虾肉奶油浓汤 - 散栎儿 - 厌然闲居
 
谢谢你花时间观看!

原文:俄文  图片版权归原作者所有
翻译:散栎儿@厌然闲居
未经本人许可禁止转载

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