注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

厌然闲居

译介史料、博物、景观……

 
 
 

日志

 
 

酥软肉馅酿青椒  

2015-02-18 09:15:53|  分类: 译介(生活) |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
酿8~10个中等大小青椒,最好准备下列材料:
200克肉馅——羊、猪或小牛肉
2个中号洋葱
1个中号胡萝卜
2个中号成熟的西红柿
3瓣大蒜
一把绿色蔬菜——茴香、芫荽或欧芹之类
4汤匙大米
200克干红葡萄酒
100克植物油
2个小土豆做浓汤用
盐、现磨黑胡椒粉、香菜碎和孜然——依个人口味适量
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
首先煮米。我通常用加了少许盐的沸水,四汤匙大米约2升水。煮熟即可,别过火。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
我切的肉丁不算细,也不算太大。用约100克植物油好好炒(别担心吃油多,这个量是必要的)。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
肉熟之后放洋葱丁(2个中号的),继续炒,直到洋葱半透明。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
 再放胡萝卜丝,炒软它。期间不建议大火,因为会影响馅料口感。

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
 胡萝卜一变软,搁上两个切碎的中号西红柿。

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
西红柿渐渐“出汤”,倒入约200克红酒,转文火,盖严锅盖焖炖肉和菜15分钟,千万别糊锅。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
去看看米熟了吗?扣到大漏勺里降温。再切几瓣蒜和我们爱吃的绿色蔬菜。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
肉和菜炖满规定的15分钟(或更久一点),尝尝汤汁味道,稍放盐、现磨黑胡椒粉、一撮香菜碎或少许孜然。再尝一遍咸淡,确保符合我们的口味,就可以用漏勺捞出肉菜,单装一盘备用。

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
肉菜加熟米、蔬菜和大蒜丁拌匀。这就是我准备的酿青椒馅料,你可以随意增减调整。

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
 青椒去柄、去籽掏空,持小勺塞馅料,如果不太烫的话直接用手塞也行。务必填装紧密。  

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
 青椒塞好了,放进刚才焖肉菜剩的汤汁里。

酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
摆满之后倾入沸水没过青椒,烧开,微微撒盐,盖锅盖。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
若想吃汤汁浓稠的,就倒上用擦板擦碎的土豆丝,焖炖十来分钟。
 
酥软肉馅酿青椒 - 散栎儿 - 厌然闲居
再等一会儿,酿青椒就做好啦,口感应当是馅料酥软、滋味浓郁。  

原文:俄文  图片版权归原作者所有
翻译:散栎儿@厌然闲居
未经本人许可禁止转载
  评论这张
 
阅读(175)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017